Restaurant de cuisine traditionnelle au coeur de Sélestat
Depuis 19 Mai 2010, nous sommes officiellement maître-restaurateur. Ce titre est attribué (par la sous préfecture) après un audit aux établissements qui réalisent une cuisine placée sous la responsabilité directe du
restaurateur, ou de son chef cuisinier.
Le Titre de Maître-restaurateur permet de reconnaître l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle en valorisant leurs compétences ainsi que leurs engagements au service de la qualité. Il a été préparé pour distinguer les professionnels qui s’engagent sur des critères de qualité de service et de fabrication. Le titre de Maître Restaurateur est une vraie reconnaissance pour les restaurateurs traditionnels.
On y cuisine les légumes de maraîchers voisins, les viandes élevées en plein air, les fromages
d’ici, et les herbes fraîches cueillies aux alentours.
Une cuisine de cœur, qui sublime sans dénaturer, et rend hommage à l’âme du terroir Alsacien.
Ici, on cuisine comme on accueille : avec attention, avec élan.
Chaque plat raconte un peu notre histoire, un peu celles et ceux qui la font vivre, et beaucoup de ce
que l’on tient pour essentiel.
